Sommelier(ere) Restaurant Gastronomique

Situe a moins dune heure de Paris, cest au cur dun parc de 40 hectares que le Domaine de Primard vous accueille. Son jardin, dessine par Jacques Wirtz, abrite plus de 250 varietes de roses et une collection d'arbres rares. Vaches Highland, moutons d'Ouessant et Nez noir du Valais, poules, anes, canards et oies animent les paysages.

Le Chef Geraud DUPUIS dirige le Bistrot Martin et les Restaurant Gastronomique. Nous invitons les convives a decouvrir des plats de saison, inspires par le terroir local et les recoltes du potager de lhotel. Les recettes genereuses et conviviales du Chef Dupuis sont pensees pour etre partagees dans le cadre champetre et bucolique offert par cette maison de famille.

Le Spa propose quant a lui pour la premiere fois en France les protocoles de soins naturels Susanne Kaufmann ainsi quune salle de sport, hammam et jacuzzi chaud et froid.

Cours dart floral dans la roseraie, degustation de vin dans lancienne cave du Domaine, promenade en barque le long de lEure ou en canoe sur le lac sont egalement proposes. Situe a seulement 30 minutes de Giverny, il offre la possibilite de decouvrir les magnifiques jardins ainsi que la maison de lartiste peintre, Claude Monet.

Nous recherchons notre futur(e) Sommelier(ere) pour notre Restaurant Gastronomique !

Vos missions

• Etre en charge de la cave du restaurant : choisir les vins et elaborer une carte variee et originale pour accompagner la cuisine de l'etablissement
• Etret en charge des liqueurs et des alcools.
• Gerer la cave en veillant aux stocks et a la bonne conservation des bouteilles, se tenir au courant des derniers crus et recherche en permanence des vins de qualite
• Etre en etroite relation avec les viticulteurs
• En salle, etre present lors du service pour conseiller la clientele et effectuer le service des vins a table, en respectant les regles tres precises de la profession : ouverture, decantage, presentation du vin et commentaires, degustation, puis service au verre
• Connaitre la carte des mets et travailler en etroite collaboration avec le Chef de cuisine

Profil

• Gout et odorat subtil
• Connaissance du marche viticole francais et international
• Force de proposition
• Rigoureux(se)

Formation

• CAP ou BEP hotellerie/restauration
• Bac pro restauration
• BTS ecole hotelliere
• Diplome mention complementaire en sommellerie

Avantages :

• Environnement de travail dynamique et convivial
• 3 nuitees/an offertes (PDJ inclus) pour vous et un proche, dans un hotel de la collection (minimum un an danciennete)
• 20 % de reduction sur la restauration Les Domaines de Fontenille
• Tarifs Friends and Family: 20% dans les hotels de la collection
• Tarifs preferentiels Vins de Fontenille + Offre flash
• Tarifs preferentiels Relais & Chateaux
• Prime Cooptation et prime de deuxieme saison
• Possibilite de logement
• Mutuelle attractive
• E-learning: formations gratuites sur application