Sommelier(ere)

Figure iconique de la station balneaire d'Hossegor, Les Hortensias du Lac se deploie sur la rive ouest du lac marin. A lombre des pins et a seulement 200 metres des plages de lOcean Atlantique, Les Hortensias melent habilement heritage Art Deco et culture du surf au travers de ses 25 chambres et suites.

Le restaurant, entierement vitre, surplombe le lac dHossegor. Le Chef Philippe MORENO y offre une cuisine axee sur les produits de la mer et les planchas ou sourcing local, respect des saisons, developpement durable et renouvellement permanent sont de mise. Dune surface de 450m2, le Spa des Hortensias offre une large gamme de soins et dispense en exclusivite les protocoles bien- etre de la marque naturelle et bio L:A Bruket fabriques sur la cote ouest de la Suede, dans la station de surf de Varberg.

Cours de surf, paddle, promenade a velo, en voilier, visite de la criee de Capbreton avec le Chef, aperitif sur la plage Une multitude dactivites pour une veritable immersion au cur de la nature.

Nous recherchons notre Sommelier(e) pour un CDD de 5 mois a compter de mai 2025 !

Vos missions :

• Conseiller la clientele en salle et effectuer le service des vins a table en respectant les regles tres precises de la profession : ouverture, decantage, presentation du vin et commentaires, degustation, puis service au verre
• Elaborer la carte des vins en coherence avec la carte des mets et en collaboration avec le Chef de cuisine
• Elaborer la carte des liqueurs et des alcools
• Gerer les stocks et la cave, en veillant a la conservation des produits
• Rechercher et tester de nouvelles references a integrer a la carte
• Maintenir des relations avec les fournisseurs
• Mettre en uvre tous les moyens a votre disposition pour garantir la satisfaction de notre clientele, et optimiser sa fidelisation

Profil :

• Gout et odorat subtil
• Connaissance du marche viticole francais et international
• Force de proposition
• Rigoureux(se)

Ce que nous vous offrons :

• Environnement de travail dynamique et convivial
• 3 nuitees/an offertes (PDJ inclus) pour vous et un proche, dans un hotel de la collection (minimum un an danciennete)
• 20 % de reduction sur la restauration Les Domaines de Fontenille
• Tarifs Friends and Family: 20% dans les hotels de la collection
• Tarifs preferentiels Vins de Fontenille + Offre flash
• Tarifs preferentiels Relais & Chateaux
• Prime Cooptation et prime de saison
• Possibilite de logement