Sommelier (M/W) - Ristorante Nove di Villa della Pergola

Ad Alassio, che nei primi del novecento il compositore Edward Elgar esaltava nella celebre sinfonia In the South of Alassio , e che lo scrittore Cecil Roberts lodava nel suo Portal to Paradise , si trova Villa della Pergola, un regno di natura, di gusto e di charme.

Villa della Pergola Relais et Chateaux, e una dimora storica immersa in un lussureggiante e celebre giardino botanico . Un Luxury Hotel che offre ai suoi ospiti 15 camere dislocate in diversi edifici del resort: la Villa, il Villino, Casa del Sole e Casa Wisteria.

Le camere nella maggior parte con vista mare, sono uniche e tutte diverse tra loro per stile, atmosfera, tonalita di colori e complementi d'arredo ; ogni stanza e dedicata ai numerosi personaggi che in passato hanno soggiornato a Villa della Pergola e hanno fatto parte della colonia inglese ad Alassio. Raffinate collezioni di acquerelli, dipinti vittoriani ed edoardiani, memorabilia e mobili antichi vi faranno rivivere il fine gusto e le atmosfere fin de siecle.

Un luogo in cui la storia, il lusso e la natura si fondono. Un luogo di pace e serenita, a pochi passi dalla Riviera.

We are proud to be one of the 580 members of Relais & Chateaux, an association of worldwide independent hotel and restaurant owners.

All'interno del ristorante stellato, la risorsa riporta al Maitre e si occupera di:

• Creare e gestire la carta dei vini, selezionando vini di alta qualita e mantenendo uno stock ben curato.
• Consigliare e assistere i clienti nella scelta dei vini in base alle loro preferenze e alle pietanze ordinate.
• Organizzare degustazioni per educare e coinvolgere i clienti.
• Supervisionare l'apertura delle bottiglie e il servizio del vino durante i pasti.
• Mantenere una conoscenza aggiornata delle tendenze vinicole, delle regioni vinicole e delle varieta di uve.
• Collaborare con lo Chef e il personale di cucina per garantire abbinamenti ottimali tra vini e cibo

Diploma di scuola professionale

Attestato di somellerie

Esperienza di ruolo di almeno 3/4 anni maturata in Italia e all'estero in ristoranti gastronomici con stella michelin

Ottime capacita comunicative ed empatiche

Fluente conoscenza della lingua inglese e francese

Ottima conoscenza del panorama enologico regionale, nazionale ed internazionale

Certificazione corso AIS completo
Competenze Trasversali e commerciali
Team Work

Capacita di adattamento e supporto al lavoro di sala

Problem solving

- Contratto a tempo determinato dal 10 marzo al 10 novembre
- CCNL Turismo
- Disponibilita da lunedi a domenica con due giorni di riposo.
- Residenza o domicilio nelle vicinanze, se fuori sede verra fornito vitto e alloggio